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大米加工成套设备:细数中国大米品种有哪些?各有什么特点

发布日期:2019年03月22日 | 浏览次数:

     您知道多少个中国大米品种?它们各有什么特点?今天河南粮院小编整理了中国大米品种和大家一起分享,这里更多的分享的是每种大米种植地区,各种的特点,口感等知识,作为大米加工设备生产厂家,我们更多的是考虑每种大米的自身特点,怎么设置生产工艺,设备需要几道抛光,几道脱皮,需不需要打包等问题。我们上一篇文章讲述了云南贡米地区政府的支持政策:《大米加工设备:云南要打造遮放贡米等一批高原特色粮食产业

中国出产大米的乡镇共有3000多个,其中,有98个地方的大米被评定为“中国地理标志保护产品”,这既是明确的原产地标志也是严格的质量标志,这98个地理标志保护产品无疑代表了中国大米品质的最高水平。2011年,国家商标总局和国家质量监督检验检疫总局在98个“中国地理标志保护产品”中,又评选出22个最具价值量的大米产品,并根据其价值量分别授予一星至五星等级。

1、五常大米 ★★★★★
在所有的大米中,五常大米是唯一一个五星级的大米。五常大米产于黑龙江省五常市,自古以来,它就一直是皇家御用的贡米。现在,五常大米以天下独一无二的品质,也一直作为各种级别国宴的特供大米。
自五常于清乾隆年间开始有栽培水稻的历史记载以来,不到200年的时间里,五常大米名声鹊起,誉满天下,一直是皇室独享的御贡米。“五常米,帝王粮”的民谚在白山黑水间广为传唱。慈禧太后对饮食极为考究,就连她都不止一次对身边人说:“非此米不能进食”。而在《舌尖上的中国2·时节》中短短的一句 “这是中国最好的稻米”,更是让五常大米瞬间火了起来。
五常能种出好大米,皆因独特的地理环境和气候条件。北纬45度,此地纬度高、光照充足、黑土层深厚、昼夜温差大,是世界公认的黄金水稻产区。在世界仅有的“三大黑土地”之一黑龙江,其黑土层厚度平均为20至30厘米,而五常的黑土层的平均厚度竟达2米,土地中含有机物高达10%以上,堪称“膏腴”之地。更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。水稻生长在水里,水质决定它的品质,牤牛河、拉林河,绝无仅有的稀缺泉水日夜滋润着这片绿色生命。这片土地一年只长一茬水稻,充足的日照,140天的生长期和较大的昼夜温差都让它与众不同,孕育出的五常有机稻花香大米自然品质非凡。
五常大米有多好吃呢?用某位网友的话来说就是:不就菜,空口都能吃下两大碗!那米饭是柔软蓬松的,带着一种微微的甜,诱人的香气像是会勾人一样,吃过五常稻花香的人,唇齿留香之余总有相见恨晚的感慨,正所谓“一餐五常米,浑忘酒肉香。”

2、盘锦大米 ★★★★
东北另一个脍炙人口的名品米种。20世纪20年代,盘锦大米是张学良将军在沈阳宴请高官显贵的“帅府专供”;日伪时期,盘锦大米又成为伪满洲国的的御用食品,盘锦人是要是私自吃了盘锦大米就会被定为“经济犯”。那时东北人,吃得上盘锦大米就是高贵和显耀的象征。到了现代,盘锦大米更是因产地环境优越,栽培历史悠久,所产大米有外观品质好、加工品质好、理化性质好、食味品质好、卫生品质好五大特点,从而成为响誉全国的优质产品。
大米好吃的原因在于三个方面:“首先是气候优势,其次是品种好,最后是土地肥沃,三者缺一不可。”盘锦市位于辽宁省西南部,地处辽河入海口,土壤中含有硫酸盐和氯化物,是典型的盐碱池。此地四季分明,雨热同季,非常有利于水稻的生长。在水稻种植期间,由于北方地区早晚温差大,降温缓慢,极为合理的温度条件和较长的生长期使得籽粒灌浆时间长而充分,有利于水稻果实内的有机物更为充分地转化为糖类,这是盘锦大米优质并且有点甜的重要原因。
盘锦大米的另一独特之处,在于当地人开创了稻田养蟹的生态循环水稻种植方法,在同一块稻田里既种稻、又养蟹,形成了“水稻护蟹、蟹吃虫饵、蟹粪肥田”的天然食物链。由于蟹对农药非常敏感,所以稻田是完全不打农药的,种出的大米天然生态无污染。真正的盘锦大米晶莹饱满、粒形完整、胶稠度高,米饭色泽油润、清香浓郁、筋道滑腻,口感极佳。

3、建湖大米 ★★★★
建湖大米是江苏盐都市建湖县闻名特产之一。建湖素称“饭稻羹鱼”之乡,境内肥饶的泥土、优质的水源、相宜的天色和无公害的莳植,都是建湖大米品质优良的先决条件。建湖大米以建湖种植的绿色无公害优质稻谷为原料,采用科学的方法、先进的工艺,组装生态、生物、环保等有机栽培技术,通过稻鸭共作、稻蟹共生、稻田养鸡,充分利用稻田立体空间资源,形成鸡鸭吃虫除草,鸡鸭粪便肥田生物链,提高农田种养效益,运用杀虫灯杀虫、种植绿肥、施用农家肥等技术手段,确保不使用任何化学投入品。成品米品质优良,晶莹透亮,口感绵软,清香四溢。

4、营口大米 ★★★
营口大米籽粒饱满、洁白光亮、口味纯正,早在清代就是贡米。营口是辽宁省的重要港口城市,西临渤海,背靠东北平原,中国七大水系之一的大辽河从此注入渤海。这里地势低洼,土质肥沃,水源丰富,光照充足,气候条件较好,发展优质稻米生产具有得天独厚的物质条件与资源优势。据史料记载,营口地区的水稻种植有九百多年的历史。《新唐书·渤海传》中有“卢城之稻出营口者,色青味尤香美,号营口青”。

5、榆树大米 ★★★
榆树大米是吉林省长春市榆树市的特产。榆树榆树市位于吉林省中北部,坐落在松花江畔,沃野千里、稻米飘香,农业资源富足,素有“粮豆之乡”、“松辽平原第一仓”的美誉。更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。这里与黑龙江省五常市同属松花江支流拉林河水系,地理位置、土壤环境、气候条件都非常相似,因此榆树大米与五常大米也堪称孪生兄弟。榆树大米外观好,米粒丰盈,晶莹剔透,质地坚韧,细腻润滑,营养丰富,是大米中的极品。

6、建三江大米 ★★★
建三江大米,黑龙江省农垦总局建三江分局特产,中国国家地理标志产品。被中国粮食行业协会命名为“中国绿色米都”称号的黑龙江省农垦建三江管理局,地处乌苏里江、松花江、黑龙江冲积而成的三江平原腹地,与富锦、同江、抚远、饶河三市一县毗邻。大米加工成套设备当年因开发建设者旨在把三条大江环绕的地域建设成“塞外米粮仓”而得名。
建三江大米米质上乘,是因为这里得天独厚的地理位置。建三江草炭资源丰富,草炭也称泥炭、草垡土。它是由沼泽植物残体构成的疏松堆积物或经矿化而成的腐植物,含有大量的有机质。建三江的水稻均生长于乌苏里江、挠力河、七星河流域开发较晚,矿物质、有机质及腐殖酸含量较高的土地,养分极高,孕育出的生态有机米粒粒晶莹如玉,色如珍贝,充盈流脂,口感纯正;颗颗清香四溢,食味值高,营养丰富,绿色健康。饭味清香适口、香味持久,有光泽,口感好,米饭冷后不返生。

7、方正大米 ★★★
方正大米,黑龙江省方正县特产。方正县是水稻旱育稀植栽培技术的发源地,是黑龙江省省经国家和省绿色食品中心批准的第三家获得种植、加工及销售绿色水稻的县份。全县水稻种植面积40万亩,占总耕地面积的80%,水稻产量大、质量高,具有营养丰富、晶莹剔透、绵软适口等特点。方正县已被农业部授予“绿色富硒大米”之乡称号并获得“中国原产地大米保护”标识。方正大米以其外观光泽、色白、粒形好、气味清香而著称;又因其口感佳、不回生、咀嚼时感觉微甜,饭粒润滑而柔软,蛋白质高,营养丰富等特点颇受百姓的喜爱。

8、泗洪大米 ★★★
泗洪地处中国五大淡水湖之一的洪泽湖西岸、淮河中游,季风显著,四季分明,雨量集中,光能充足,热量富裕,十分有利于培育优质稻米。而且泗洪水稻种植区域的土壤多属黄淮冲淤形成的沙、淤两合土表,土层深厚,土壤通透性良好,且境内河流纵横,水资源十分丰富,这些都为种植出优质的水稻提供了极为有利的外部环境。对于泗洪大米的品质鉴定,专家评语是“泗洪大米产自洪泽湖西岸,外观整齐,色泽透明,蒸煮有清香味,米饭软硬适中有光泽,咀嚼香甜,口感柔韧,米粥粘稠,入口爽滑,泗洪大米歁称米中精品。”

9、姜家店大米 ★★★
姜家店大米,是指生产于吉林省柳河县境内姜家店朝鲜族乡及周边相同地理环境条件下的水稻生产的大米产品。吉林省柳河县姜家店乡,正好位于我国第二大火山群——龙岗火山群的所在地,历经上万年风化后,玄武岩上层积聚了一尺来厚的腐殖土,有机质、矿物质、微量元素极为丰富;下层玄武岩独特的中空、多孔结构,具有天然的吸热、储热功能,成为水稻生长的天然温床。
当然,要产出这赫赫有名的国家地理标志产品,绝不仅仅是土壤好就能办到的。姜家店方圆百公里内更是无任何工业污染,空气质量远高于GB3095二级标准。而这里的灌溉水源,来自中国最大的火山口湖群——吉林龙湾群,是众多矿泉水品牌争抢的生产基地,清澈甘醇、天然零污染的山泉活水,接近直饮水标准。在这种原生态环境下长成的大米,煮出的米饭自然温润如玉,软糯Q弹。

10、舒兰大米 ★★
“舒兰”源于满语,为“果实”之意。舒兰水稻种植条件极佳,概括为六好,一是空气好。森林、水草覆盖率达65%,周边无重工业,气候环境符合国家A级绿色食品的大气标准。二是土壤好。有机质含量丰富,土壤渗透性好,土壤肥力养分含量高,特别适合水稻生长。三是水源好。境内两大水系,有充足洁净的水资源。四是气候好。舒兰属北温带大陆季风气候,昼夜温差大,平均温差13℃,气候生态适宜水稻生长。五是耕种好。产地环境符合绿色食品产地环境技术条件,是国家绿色水稻基地。在种种有利条件下,舒兰大米品质极佳,外观晶莹透亮,米粒饱满,入口后滑爽、有粘性,且软硬适中,口味甜、口感细细腻,富含人体所需的多种氨基酸。

我们的国家幅员辽阔,各地地理环境差异大,出产的不止上面小编整理的10中大米,有更多的没有总结的,欢迎大家补充,河南粮院大米加工设备根据客户需要和大米特点设计生产线,配置等,确保符合大家生产需要!

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